とろ～り甘いコーンスープは、ピリ辛で脂っこい中華の後味をさっぱりとさせるすぐれもの。お子さんにも人気のスープです。コーンクリーム缶を使えば、簡単にお家で本格中華風コーンスープが♪ ぜひお試しください。
とろ～り甘い♪ 本格派中華風「コーンスープ」の作り方＆献立
中華ランチなどでおなじみの中華風コーンスープ。卵＆コーンというシンプルな組み合わせなのに、コーンの甘みと喉ごしのいいとろみがついたスープはなくてはならない存在です。家で本格的なコーンスープを再現するコツをご紹介します。
2019年8月20日 更新
中華風コーンスープの基本レシピ
Photo by leiamama
材料（2人分）
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・コーンクリーム缶……小1缶（約200g）
・卵……1個
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1杯
a. 水……300cc
a. 酒……大さじ1杯
a. 塩コショウ……少々
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯を水大さじ1杯で溶く
・ゴマ油……小さじ1杯
・卵……1個
a. 鶏ガラスープの素……大さじ1杯
a. 水……300cc
a. 酒……大さじ1杯
a. 塩コショウ……少々
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯を水大さじ1杯で溶く
・ゴマ油……小さじ1杯
作り方
1. 鶏がらスープを煮立たせる
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水に鶏がらスープの素を入れた鍋を中火にかけて煮立たせます。
2. コーンクリームと調味料を入れる
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温まったらa.の調味料を入れ、コーンクリームを加えてひと煮立ちさせます。
3. とろみをつける
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鍋のまわりがフツフツとして沸いてきたら火を止め、水溶き片栗粉を2回から3回に分けて回し入れます。
4. 卵を流し入れる
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再度中火にかけて全体を混ぜ、とろみがついたらまた火を止めます。溶き卵を少しずつ流し入れ、火にかけます。
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卵が固まって浮いてきたら火を止めます。
