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2. 豆腐となめこのかきたま汁
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・卵……2個
・なめこ……50g
・絹豆腐……200g
☆鶏ガラスープ……300cc（鶏ガラスープの素：小さじ1杯、水：300cc）
☆塩こしょう……少々
☆しょうゆ……小さじ1杯
・水溶き片栗粉……小さじ2杯（片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ2杯）
・ごま油……小さじ1杯
・万能ねぎ……適量
出典: macaro-ni.jp
ツルツルとのどごしのよいスープは、ゴーヤチャンプルーに合わせる汁物にぴったり！こちらはなめこと豆腐で作る、かきたま汁のレシピです。味付けは鶏ガラスープやしょうゆでさっぱり中華味に。最後にごま油の香ばしさもプラス！
3. ぷりっと海老団子のあじさい揚げ
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（8個分）】
・食パン（サンドイッチ用）……4枚
・むきえび（冷凍）……150g
・はんぺん……1枚
・長ねぎ……1/2本
☆酒……大さじ1杯
☆砂糖……小さじ1杯
☆塩……少々
☆片栗粉……大さじ1杯
・揚げ油……適量
出典: macaro-ni.jp
こちらはサクサク食感が楽しい「海老団子のあじさい揚げ」のレシピ。むきえびとはんぺんで団子を作り、角切りにした食パンをつけてこんがり揚げます。小麦粉をまぶしたり溶き卵にくぐらせたりしないでいいので、手軽に作れるのがポイント大！
コツをおさえてバッチリおいしい！絶品ゴーヤチャンプルーを食卓へ
ゴーヤチャンプルーはいくつかのコツをおさえるだけで、味わいが格段にアップします。まずはゴーヤの塩もみから。ゴーヤは苦味が魅力の野菜ですが、ほどよく苦味が抜けていた方がゴーヤチャンプルーはおいしく仕上がります。
豆腐は手でちぎることで味なじみがよくなり、食感も楽しくなりますよ。また、食材を小分けに加熱することで、ベチャッとするのを防げます。
▼余ったゴーヤはしっかり保存！
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