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作り方
1. ゴーヤを薄切りにして、塩少々を振る
Photo by macaroni
ゴーヤは2〜3mm幅の薄切りにします。ボウルに入れ、塩（少々）を振って10分置き、水で洗ってザルに上げ、水気を絞ります。
2. フライパンにごま油を引き、豆腐の両面に焼き色をつける
Photo by macaroni
フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豆腐を大きめにちぎって並べます。両面焼き色がついたら取り出します。
3. 豚肉を焼いたあと、ゴーヤを加えて炒める
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を足して中火にかけ、豚肉を並べ入れ、両面焼けたらゴーヤを加えて炒めます。
4. 豆腐を戻し入れ、塩こしょうをして炒め合わせる
Photo by macaroni
ゴーヤが透き通って色鮮やかになったら豆腐を戻し入れ、塩こしょうを加えて炒め合わせます。
5. しょうゆを鍋肌から回し入れたあと、溶き卵を流し入れる
Photo by macaroni
しょうゆを鍋肌から回し入れ、溶き卵を全体に流し入れてさっと混ぜたらできあがりです。器に盛り、かつお節をのせて食卓へ♪
【レシピ提供 macaroni】
合わせて作ろう♪ おすすめ副菜レシピ3選
1. 鶏ささみとザーサイのシャキシャキねぎサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・長ねぎ……1本（青い部分は除きます）
・かいわれ大根……1/2パック（20g）
・鶏ささみ：2本（120g）……2本（120g）
・塩……少々（下味用）
・酒……大さじ2杯（下味用）
・ザーサイ……20g
☆ごま油……大さじ1杯
☆ラー油……小さじ1杯（お好みで）
☆黒こしょう……少々
トッピング
・白ごま……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
さっぱりとした箸休めがほしいときはこちらのレシピがおすすめ！鶏ささみとザーサイ、長ねぎ、かいわれ大根で作る歯ごたえたっぷりのサラダです。ささみはレンジで加熱するのでとってもお手軽！調理も簡単で、すぐに作れますよ。
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