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揚げ方のポイント
高温で揚げると中が生焼けになってしまうので、中温でじっくり揚げるのがポイント！ 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、キャベツメンチカツをそっと入れます。入れた直後は触らずに表面の衣が固まってきたら、時々上下を返しながら7分間から8分間。衣がこんがりきつね色になるまで揚げましょう。
お弁当用におすすめ！ キャベツメンチカツの冷凍方法
Photo by leiamama
キャベツメンチカツは、冷凍なら1ヶ月くらい保存できます。油で揚げる前のキャベツメンチカツを冷凍する場合は、ひとつずつラップしてフリーザーバッグや保存容器に入れて冷凍保存。揚げたキャベツメンチカツの冷凍保存は、十分に冷ましたあとでフリーザーバッグに入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
解凍方法
揚げる前のキャベツメンチカツは、解凍せずに油に入れて火をつけます。油の温度が上がるにつれ、中がほどよく解凍されるのでGood！ 揚げてあるキャベツメンチカツは、レンジで加熱する方法もありますが、オーブントースターで温め直すのがおすすめ。余分な油が落ちてサクッとした食感が復活しますよ。
キャベツメンチカツでカロリーダウン？
家で作るのは敬遠しがちなメンチカツですが、上手に冷凍保存すれば使い勝手抜群のお惣菜になります。お弁当のおかずやビールのおつまみにも最適！ ポイントは小さめに作っておくこと。揚げたメンチカツなら、自然解凍でも食べられます。
細かいパン粉を使えば、油の吸収量もおさえてカロリーダウン。いつものメンチカツよりあっさりしてるのに、食べごたえ満点。カロリーが気になる方は、キャベツたっぷりのメンチカツをぜひお試しあれ♪
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