たっぷりキャベツのメンチカツレシピ

お肉たっぷりのジューシーなメンチカツもおいしいですが、今回ご紹介するレシピはお肉と同分量に加えたキャベツが特徴です。断面もキャベツだらけ！やわらかいミンチ肉にキャベツのしゃきしゃきとした歯ごたえがおいしいんです。小さなお子様も食べやすいメンチカツですよ。

材料（4～5人分）

・豚ひき肉……300g ・玉ねぎ……1/2個・キャベツ……300g ・卵……1個・パン粉……1/2カップ・牛乳……1/3カップ・ケチャップ……大さじ1杯・ウスターソース……小さじ1杯・塩、こしょう……少々衣・小麦粉……適量・パン粉……適量・卵……1個・水……大さじ1杯・油……小さじ1杯

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

下準備

1. 玉ねぎは、粗みじん切りにし、ふんわりラップをかけてレンジで加熱します。玉ねぎが透き通って火が通れば粗熱を取っておきましょう。 2. キャベツは粗みじん切りにして、分量外の塩をかるくまぶし水分が出たらギュッと絞って水気を出しておきましょう。タネが、ベチャッとしないポイントです。 3. パン粉に牛乳をあわせふやかしておきます。 4. ボウルに豚のひき肉を入れて塩を加えます。糸をひくくらい、しっかりと練り混ぜましょう。白い脂身と赤身がしっかり交われば溶き卵とこしょうを加えさらに混ぜます。 5. 4に、玉ねぎ、キャベツ、3のパン粉を加えて合わせます。

作り方

6. お好きなサイズに丸めます。多少平べったくしたほうが火が通りやすいでしょう。 7. 衣をつけます。小麦粉、溶き卵に、水と油を少量入れたもの、パン粉を用意します。溶き卵に少量の油を加えることで、カリッと揚げることができます。 8. メンチカツのたねに、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけていきます。

揚げるまで

9. 揚げ油を170℃に設定します。 10. 8を入れ途中1、2度ひっくり返しながらカリッと揚げます。 11. こんがり色づいたら、油をきって皿に盛り付けて完成です。

冷凍OKでお弁当にもおすすめ

お弁当のおかずとしても人気が高いメンチカツは、冷凍しておくと1ケ月近く保存が可能です。キャベツたっぷりのレシピは、揚げる前の状態で冷凍しておいたほうがおいしく食べられますよ。水分が出ないようパン粉までつけたら、ひとつずつラップでくるみ金属トレイにのせて急冷凍するようにします。いただく際は、凍ったまま揚げ油に投入すると爆発せずに上手に揚げることができます。

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揚げずにヘルシー！ノンフライメンチカツ