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塩麹が味の決め手！「野菜たっぷり豆乳塩麹ごまうどん」
夏休みのお昼ごはん、「毎日何を作ろうか……」と悩みますよね。
今日は、大人はもちろん子供たちにも食べて欲しい！余計な調味料は使わず野菜たっぷり、栄養たっぷりな豆乳塩麹ごまうどんの作り方をご紹介します。
味付けのメインは塩麹。
夏バテなどで疲れている時や運動後などは、発酵食品である塩麹を使った料理で疲労や風邪を予防しましょう。
作り方
材料（子供と大人1人分ずつ）
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・うどん 1袋
・豚肉 適量
・豆乳 200ml
・和風出汁 150ml
・塩麹 大さじ1.5
・白すりごま 大さじ1.5
・塩 少々
・味噌 少々
・野菜 豆乳に合いそうなもので好きなものを
・ごま油 適量
1. 野菜と豚肉は食べやすい大きさにカットする
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野菜と豚肉は食べやすい大きさにカットします。
今回使用した野菜は
玉ねぎ、キャベツ、椎茸、ニラ、もやし、人参、しめじ、小松菜です。
2. 豚肉を炒める
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熱したフライパンにごま油をひき、豚肉の色が変わるまで炒めます。
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豚肉に火が通ったら、野菜は火の通りにくいものから入れます。
塩は野菜を入れる都度少しだけ入れて、野菜の甘味を引き出すようにじっくりと炒めてください。
3. 調味料を入れ、しっかりと煮込む
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野菜が炒まったら、調味料をすべてフライパンに入れて少し煮込みます。
4. うどんも入れて煮込む
フライパンにうどんも入れて、うどんに少し味を染み込ませたら完成です！
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