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保存方法と日持ち
作ったゴーヤチャンプルーが余ったら、清潔な容器に入れて冷蔵保存しましょう。2日以内を目安に食べきってください。保存する場合は、卵にしっかり火を通してから保存します。半熟状態の卵は、劣化がはやいので注意が必要ですよ。
ゴーヤのワタと種をきれいに取ると見栄えが良くなる！
Photo by uli04_29
ゴーヤのワタと種をしっかり取ることで、完成したときに見映えが良くなります。ただし、スプーンで簡単にかき出せるワタを取るだけで十分。ゴーヤの身を、ガリガリ削らないようにしましょう。
スパムを使うゴーヤチャンプルーの人気アレンジ3選
1. パパッと時短。だし粉で作るスパムのゴーヤチャンプルー
スパムの塩分とだし粉の風味がたまらない、スパム入りのゴーヤチャンプルーです。だし粉がなければ、鰹節で代用可能。減塩タイプのスパムを使用する場合は、しょうゆと塩で味を調整してくださいね。
2. 旨味たっぷり。くるま麩のゴーヤチャンプルー
スパム入りゴーヤチャンプルーに、沖縄でよく使われるくるま麩をコラボさせるひと品。ゴーヤのほかに、もやし・ニラ・にんじんを入れるので、いろいろな食感を味わえますよ。くるま麩はスパムから出た旨味やだしをたっぷりと吸収。ゴーヤの苦味と相性抜群で、お酒がどんどん進みそうです！
3. 白ゴーヤで。玉ねぎたっぷりゴーヤチャンプルー
玉ねぎの甘味、シャキッとした食感が特徴のスパム入りゴーヤチャンプルーです。白ゴーヤを使うので、やさしい色合いにまとまります。にんじんを入れてアクセントにすると、彩りがグッとアップ。炒め煮をして、旨味をたっぷりと引き出すのがポイントです。
ゴーヤーチャンプルーの人気アレンジ5選
4. ほど良い苦味。基本のゴーヤチャンプルー
Photo by macaroni
スパムがなければ、豚バラ肉でゴーヤチャンプルーを作りましょう。豚バラ肉のちょうどいい脂身が、ゴーヤチャンプルー全体になじみ、旨味が増します。ゴーヤを薄めに切るので、お子さんでも食べやすく仕上がります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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