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おすすめのこね方
Photo by uli04_29
生地の端を持って台に叩きつけ、伸びた生地を手前から巻いたら、角度を90度変えて生地の端をつかみ、また台に叩きつけます。生地がなめらかになるまで、繰り返しましょう。慣れてくると片手でできるので、作業もしやすく、こね上がりもはやくなります。
生地を乾燥から守る方法
一次発酵やベンチタイムをおくときは、乾燥を防ぐためにラップをふんわりかぶせてください。湿度の低い秋や冬は、とくに乾燥に注意が必要です。濡らしてかたく絞った清潔なふきんなどを、生地にかぶせてからラップで覆うようにしましょう。
また、オーブンにスチーム発酵機能があれば、二次発酵時に活用しましょう。なければ、オーブン庫内にあたたかいお湯を張ったボウルを置くなどして、乾燥対策をしてください。
いろんな成形で♪ チョコチップパンのアレンジレシピ5選
1. 基本のココアパン
材料6つで作る基本のココアパンは、チョコチップの甘さが引き立つ、シンプルな味わいの生地が魅力です。ボウルのなかでチョコチップを混ぜてから、こね台に出して生地をこねるので、溶けにくいチョコチップを選ぶのがポイント。
2. ハートのチョコチップパン
バレンタインや大切な方へのプレゼントにするなら、ハート型のチョコチップパンはいかがでしょう。甘さがとても控えめなココア生地は、ふわふわ食感が特徴。甘いものが得意じゃなくても、おいしくいただけそうです。
3. バナナチョコパン
ピザのような見た目のパンは、みんなで切り分けて食べやすく、見た目も豪華！伸ばした生地に、チョコチップをトッピングして焼き上げるレシピです。チョコチップを練り込む手間がないので、パン作り初心者さんにもおすすめですよ。
4. チョコロールパン
ココアを練り込んだ生地に、チョコチップとピーカンナッツを巻いた、リッチなチョコチップパンです。生地を巻いて切って、型に入れるだけなので、成形も簡単。耐熱性の紙コップを使っても焼き上げることができます。
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