目次
5. 簡単おしゃれ「丸なすのパルミジャーナ」
南イタリアの家庭料理「パルミジャーナ」を丸なすを使ってアレンジします。チーズはモッツァレラ、そしてパルミジャーノの2種使い！トマトソースは市販のものを使ってもいいので、準備も調理も簡単にできますよ。
「煮る」を味わう。丸なすの贅沢レシピ4選
丸なすを「煮る」贅沢な楽しみ方とは？
- 身がとろとろとして濃厚な味わい
- やわらかい食感
- 味がしっかり染み込む
6. 夏におすすめ「丸なすとズッキーニの揚げびたし」
夏におすすめのひと品「丸なすとズッキーニの揚げびたし」です。丸なすもズッキーニも夏に旬を迎える野菜。昆布とかつおぶしからとっただしをぐんと吸い込む揚げびたしは絶品の味ですよ♪ 丸なすは煮崩れしにくいので、じっくり揚げてとろとろにしましょう。
7. 夏野菜たっぷり「トマトと丸なすのラタトゥユギリシャ風」
夏野菜を贅沢に使う「トマトと丸なすのラタトゥユギリシャ風」。しっかり煮込んでも煮崩れしにくく、歯ごたえも残る丸なすは煮込み料理にぴったりの素材です。冷めてもおいしいラタトゥユは、暑い日のサラダとしてもおいしいですよ。
8. 作り置きおかずに「なすの田舎煮」
煮込むととろとろになる丸なすを、みりんやだしで煮込む「なすの田舎煮」です。丸なすを炒めて煮込むだけでOK。ホッとする食感と風味を楽しめる作り置きおかずです。
9. ひんやりメニュー「かぼちゃ、さやいんげん、丸なすの煮ひたし」
冷やしておいしい「かぼちゃ、さやいんげん、丸なすの煮ひたし」。夏においしいひんやり煮物メニューです。作り置きしておけば、もうひと品欲しいというときに便利。ほかの野菜を一緒に煮込んでもおいしいですよ♪
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