「煮る」を味わう。丸なすの贅沢レシピ4選

夏におすすめのひと品「丸なすとズッキーニの揚げびたし」です。丸なすもズッキーニも夏に旬を迎える野菜。昆布とかつおぶしからとっただしをぐんと吸い込む揚げびたしは絶品の味ですよ♪ 丸なすは煮崩れしにくいので、じっくり揚げてとろとろにしましょう。

出典：

夏野菜を贅沢に使う「トマトと丸なすのラタトゥユギリシャ風」。しっかり煮込んでも煮崩れしにくく、歯ごたえも残る丸なすは煮込み料理にぴったりの素材です。冷めてもおいしいラタトゥユは、暑い日のサラダとしてもおいしいですよ。

煮込むととろとろになる丸なすを、みりんやだしで煮込む「なすの田舎煮」です。丸なすを炒めて煮込むだけでOK。ホッとする食感と風味を楽しめる作り置きおかずです。

冷やしておいしい「かぼちゃ、さやいんげん、丸なすの煮ひたし」。夏においしいひんやり煮物メニューです。作り置きしておけば、もうひと品欲しいというときに便利。ほかの野菜を一緒に煮込んでもおいしいですよ♪

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