目次
5. にんじんと長ネギ、水菜、えのきを加えて炒める
牛肉の色が変わったら、切っておいた野菜とえのきをすべて加えて、ざっと混ぜます。
6. だし汁を入れて油揚げを加えて煮る
野菜全体に油がまわったら、だし汁と油揚げを入れて煮ます。
7. 塩こしょうで味をととのえて完成
ひと煮立ちしたら、味見をしながら、塩こしょうで味をととのえて完成です。
牛肉に下味をつけて炒る
牛肉にあらかじめ下味となる、しょうゆとみりんをもみこんでから炒るのがポイントです。また、牛肉をしっかり炒めてから煮込むことで、コクが出ます。
あとから加えるのは、だし汁と塩こしょうだけ。牛肉のコクで、十分に味わい深いスープになりますよ。もし、味が物足りない場合は、しょうゆや塩を足してみてください。
最後までスープを楽しむ方法
今回は、シンプルに牛肉のコクを感じられるスープを作りました。途中で味を変えたい場合は、ラー油やごま、すりおろししょうが、にんにくを加えてみてください。香り豊かなスープをお楽しみいただけます。
もし、スープが余ったら、ごはんやうどんを入れて、最後までスープをご堪能ください。牛肉の旨味が溶け出したスープを、無駄なく楽しみましょう。
牛肉スープの人気アレンジ4選
1. ユッケジャンスープ
牛カルビと焼肉のタレで作る、ユッケジャンです。手軽に本格的な味わいになります。コチュジャンの甘辛さと、旨味たっぷりの牛肉も相性抜群！卵のふわふわ食感と、もやしやネギの食感のコントラストも楽しそう。
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