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5. 豚肉と野菜を炒める
フライパンにごま油を入れ、まず豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらニラ以外の野菜をすべて入れて、全体に油がまわるように炒めていきます。
6. 麺と調味料を入れて蒸し焼きにする
野菜全体に油が行き渡ったら、野菜の上に麺を戻し入れ、合わせて置いた調味料をまわしかけます。フタをして1分ほど蒸し焼きにしましょう。
7. ニラを加えてざっと炒める
フタを開けてにんじんのやわらかさを確認します。箸が刺さるくらいのやわらかさになっていれば、ニラを加えてざっと炒めて完成。お酢とからしを添えても、おいしくいただけますよ。
作るときのコツ
中華麺にしっかり焼き目をつけるためには、触らずじっくり底面を焼き付けるのがコツ。中華麺を、フライパン全面に広がるように入れたら、焼き目がつくまで箸で触らずに焼いていきましょう。フライパンと麺がくっつくようであれば、油を足してください。
味付けいろいろ！中華焼きそばの人気レシピ3選
1. コクうま！XO醤と彩り野菜の中華焼きそば
Photo by macaroni
XO醤とオイスターソースを使うレシピは見逃せません！2種類の調味料の濃厚なうまみで、あっという間に、本格的な中華焼きそばが再現できます。贅沢な調味料を使った中華焼きそばは、野菜の彩りも完璧で、華やかなシーンにもぴったり。
2. 豚キムかた焼きそば
バリバリ食感がお好みであれば、かた焼きそばがおすすめ。こんがり焼き目がついた麺が、食欲を刺激しますよ。白菜キムチの旨辛さがクセになりそうですね。コチュジャンと醤油を少量加えるだけで、しっかり味が決まります。
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