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冷しゃぶサラダのレシピ動画
冷しゃぶサラダを作る動画を投稿しているので、よかったらのぞいてみてくださいね↓
プルコギ風サラダ
最後は牛こま肉を使ったプルコギ風サラダです。焼肉のタレに漬けて味が染み込んだ牛肉をしっかり焼き、野菜や豆腐と一緒にさっぱりいただきます。
焼肉のタレに漬け込むことで肉が柔らかくなる
焼く前に市販の焼肉のタレに漬け込んでおくことで、タレに含まれる有機酸という成分が肉の繊維に入り込み隙間ができます。その隙間に、タレの旨み成分である糖やアミノ酸が入り込むので、お肉がジューシーに仕上がります。
味つけもできてジューシーに仕上がるなんて一石二鳥ですね！
少し焦げ目がつくまで焼くことで旨みアップ
お肉を焼く時は、焦げ目がつくまでしっかり焼くことで
香ばしくなり、旨みが増します。
ちなみにこの現象をメイラード反応と呼ぶらしいです。
プルコギ風サラダのレシピ動画
プルコギ風サラダを作る動画を投稿しているので、よかったらのぞいてみてくださいね↓
サラダのおすすめドレッシングはこれ！
カルディのサラダの旨たれ
最近、今まで生きていた中で一番おいしいと感じたドレッシングに出会いました！
（大げさと思われるかもしれませんが、大真面目です）
Photo by israbonita
それは、カルディで購入できるサラダの旨たれ！ごまとニンニクの風味がすごく効いていて、バランスのとれたオーソドックスな味でどんな料理にも合います。奇抜な味ではないのに、今まで食べてきたドレッシングとは一線を画す旨みなのです。なぜだろう。。。
お値段が400円程度と決して安くはないのですが、絶対に買う価値あり！
最近ハマっている食べ方は、冷奴に刻んだパクチーをたっぷり乗せて、このドレッシングをかける！サイドメニューにも関わらず、メイン料理を凌駕するほど、とってもおいしいのです。
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