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牛肩ロースを使った人気レシピ5選
7. ワインによく合う。牛肩ロースのコンフィ
簡単にできて、見た目も豪華な牛肩ロースのコンフィをご紹介します。お肉は耐熱の保存袋に入れてマリネして寝かせ、そのまま湯煎にかけます。袋から取り出してフライパンで焦げ目をつければできあがり。しっとりやわらかなコンフィが自宅でも手軽に作れますよ。ワインと一緒に楽しんでくださいね。
8. お肉やわらか。牛肩ロースとごぼうの甘辛炒め煮
赤身と脂のバランスがよい牛肩ロースは、やわらかい肉質が特徴。歯ごたえのあるごぼうと組み合わせると、食感の違いを楽しめます。ごぼうは少し太めに切るのがポイントです。甘辛い味付けは、お弁当おかずやお酒のお供などにぴったり。
9. みんな大好き！牛肩ロースのビーフカレー
Photo by macaroni
牛肩ロースはキメが細かいので、ブロックでもやわらかくいただけます。大人も子どもも大好きなカレーに使うと、お代わり間違いなしですよ。牛肩ロースは、表面を焼いて旨味を閉じ込めてから煮込み、ジューシーに仕上げましょう。
10. がっつりうまい！牛肩ロースのネギだくすき焼き丼
おなかペコペコ！という男子が満足できるすき焼き丼のレシピです。牛肩ロースを砂糖やしょうゆで煮たら、たっぷりのネギと卵黄をのせて召し上がれ。豪快に混ぜて頬張れば、思わず笑みがこぼれます。砂糖は味がしみ込みにくいので、先に加えて少し煮たあとに、しょうゆを加えましょう。これだけで旨味と甘味が引き立つ味わいに。
11. 好みの焼き加減で♪ 牛肩ロースステーキ丼
牛肩ロースは、サーロインやリブロースなどにくらべるとお手頃価格なので、ステーキに使ってみてはいかがでしょうか？お好みの焼き加減で仕上げたら、ポン酢や大根おろしでさっぱりいただきましょう。フライドガーリックを添えると香りがプラスされるので、ぜひ試してみてくださいね。
牛もも肉を使った人気レシピ7選
12. フォトジェニック♪ 牛もも肉のタリアータ
Photo by macaroni
焼いている牛肉を薄く切ってお皿に盛り付ける「タリアータ」は、牛もも肉をレアに仕上げるのがポイント。フレッシュなブルーベリーを煮詰めている甘酸っぱいソースが上品な味わいになります。盛り付けの美しさは、まるでレストランのよう。記念日に作ってみてはいかがでしょうか？
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