優秀食材「麩」を使ったおすすめレシピ15選!種類や栄養もチェック

ふわふわとした食感と使いやすさが魅力で、料理の彩りにも使える「お麩」。今回は、そんなお麩の知られざる魅力を発掘!「お麩ってなんなの?」といったポイントや栄養についてお伝えします。お麩の種類別のおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

2019年6月9日 更新

【生麩】を使ったおすすめレシピ5選

生麩はおみそ汁やお吸い物に入れるほか、薄味の煮物や揚げ物、田楽にして楽しむのも乙なもの。生麩を焼くと香ばしさと食感がアップするので、そちらを料理に使ってみるのもおすすめです。和え物やぜんざいなどに使うと、また違った味わいを楽しめますよ。

1. 焼き生麩のみそ汁

まずは定番のおみそ汁レシピから!生麩はカットしてからグリルで焼き、香ばしさを出します。そのほかしめじやねぎなど火が通りやすい食材を使って、ちゃちゃっと調理完了!生麩のふわっとした食感を手軽に楽しめるレシピです。

2. 焼き生麩のからし酢みそ和え

おつぎは、ピリッとした辛味がおいしいからし酢みそ和えのレシピ。生麩と大葉を白みそを使ったやさしい甘みのからし酢みそで和えます。調理工程がシンプルで簡単なので、パパッとスピーディーに作れるのも魅力です。

3. 生麩の揚げ浸し

生麩と彩り豊かな野菜で作る揚げ浸しは、食卓をパッと明るくしてくれるひと皿。食材をカットしたら170℃の油で揚げ、タレに漬けて味を馴染ませます。野菜に水分が付いていたり油の温度が高すぎると油はねの原因になるので、注意してください!

4. 生麩ニョッキトマトソース 和風仕立て

こちらは生麩をニョッキに見立てて作る、うま味たっぷりのひと品。生麩やイカゲソ、玉ねぎを炒めて、トマト缶や白だしで煮るだけのお手軽料理です。味付けが白だしだけで済むので、とっても楽ちん。イカゲソの代わりにツナやエビを使ってもおいしいですよ。

5. 生麩入りぜんざい

生麩はスイーツレシピにも活用できますよ。生麩のもちっとした食感を生かすのなら、ぜんざいがおすすめです。ぜんざいといっても、作るのはとっても簡単。お鍋でゆで小豆、塩、水を煮たら、焼いた生麩を投入するだけで完成です!
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tumu

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