ヘルシー食材「車麩」とは？カロリーや栄養について

出典：snapdish.co

みそ汁の具として使われることが多い麩。さまざまな形や大きさがあるなかで、「車麩」は、真ん中に穴が開き、ドーナツのような形をしています。バウムクーヘンのように、棒に生地をつけて焼く麩です。

主に新潟県や北陸地方で親しまれていて、比較的大きくもっちりと弾力ある食感が特徴。沖縄県で食べられている車麩は、新潟県のものにくらべるとふわっと軽いのが特徴です。

車麩のカロリーと糖質量

一般的な車麩のカロリーは、乾燥状態で100gあたり361kcal、糖質量は51.6gです。大きめの車麩1個（約8g）あたりのカロリーは29kcal、糖質量は4.1g。

車麩と同じ小麦粉を原料とする食パンと比較すると、100gあたりのカロリーは248kcal、糖質量は42.2gです。

一見すると車麩のほうがカロリー・糖質ともに高くみえますが、車麩は水やだしで戻して使うため、少量で満足感が得られます。調味料や調理法によってプラスされるカロリーは変わるものの、比較的低カロリー・低糖質な食材といえるでしょう。（※1,2,3）

車麩の栄養価

車麩は植物性のたんぱく質や、鉄や亜鉛などのミネラルを含んでいる栄養豊富な食品です。

また、アミノ酸の一種である「プロリン」を含んでいます。プロリンは肌や関節を健康に保つはたらきや、体脂肪を燃えやすくするはたらきがあると考えられています。

脂質が少なく、離乳食として使えるほど消化がいいので、疲れているときや風邪をひいているときの食事にもおすすめです。（※1,4,5,6）