おうちでササッと本格中華!青椒肉絲の基本レシピ&人気アレンジ5選

ピーマンがもりもり食べられる中華の人気おかず、青椒肉絲のレシピをご紹介します。野菜はシャキシャキとした歯ごたえを残し、お肉の旨みを片栗粉で閉じ込めたひと皿、白米が止まらないおいしさです。ベチャッとしない基本のレシピと、いろいろな食材を使用したアレンジレシピまで幅広くご紹介します。

2019年4月24日 更新

3. 食感が楽しい!エリンギで作る青椒肉絲

たけのこの代用としてエリンギを使用した青椒肉絲は、コリコリとした食感がクセになるひと品です。たけのこを使うよりも経済的、かさまし効果も期待できたっぷり食べられるおかずになりますよ。 きのこ類は加熱すると水っぽくなるので、いただく直前に強火でスピーディに調理するのがおすすめです。

4. こんにゃく入りヘルシー青椒肉絲

いつもの青椒肉絲の具材のひとつをこんにゃくにして、かさまし、カロリーダウンを狙っているのがこちらのレシピ。また、豚肉を鶏肉に変えるとまた違ったおいしさになりますよ。炒めものはスピード勝負。鶏肉はレンジ加熱であらかじめ火を通しておくと時短で仕上がります。

5. 砂肝入り青椒肉絲風炒め

豚肉を砂肝に代えて作る青椒肉絲は、ビールなどお酒のおつまみにも最高!ササッと炒めてすぐに完成するので突然の来客や、おうちパーティーにも活用できそうです。 砂肝のコリコリ感、そしてピーマンのシャキシャキ感、歯ごたえを存分に楽しめるひと皿です。片栗粉なしの炒めものレシピなので、お料理初心者さんにもおすすめですよ。

強火でササッと!が、おいさの秘密♪

Photo by ako0811

ゆっくり料理をする時間がないときなどは炒めものが便利ですね。青椒肉絲は、細切りにした具材が丁寧に手間をかけたお料理のように見えます。 前もって下準備さえしておけば、夕飯前にササッと強火で炒め合わせるだけ。短時間で完成するうえに、熱々は、もうおかわりが止まらないおいしさですよ! しっかり味で歯ごたえのよいお野菜とお肉が入り満足度が高いのもポイントです。たっぷりの白ごはんを用意して食卓にお出ししてくださいね。
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