ミックスチーズとは？

ミックスチーズとは、名前の通り、小さくカットしたナチュラルチーズを数種類ブレンドしたものです。商品によって、使われているチーズの種類や、配合の割合が違うので、味や風味、加熱した際ののび方が異なります。加熱するとのびるのでピザ、グラタン、ドリアのトッピングに使われたり、加熱すると溶けるのでチーズソースに使われたりします。ピザに使われることが多いので「ピザ用チーズ」という名前で販売されていることもあります。ミックスチーズは、大きなひとかたまりではなく、カットされたチーズのミックスなので、使いたい分だけ簡単に取り出せて便利です♪

ミックスチーズは冷凍保存できる！

冷凍の保存方法

ミックスチーズは、冷蔵で販売されているものと、冷凍で販売されているものがあります。開封したミックスチーズを冷蔵庫で保存していると、かびが生えやすいですし、おいしさも損なわれていきます。1週間以内に使い切れない場合は、できるだけはやく冷凍しましょう。ミックスチーズが入っていた袋のまま冷凍してしまうと、ひとかたまりになってしまって、使いにくくなってしまうことがあります。使う分ずつラップに包んで小分けにするか、冷凍用保存袋にできるだけ薄く平らにして冷凍しましょう。薄く平らにして冷凍しておけば、かたまりになりにくいですし、かたまりになってしまったとしてもパラパラにしやすいです。また、冷凍できる保存容器にミックスチーズを入れて冷凍庫に入れて、1時間くらい経ったらシャカシャカと容器を振るのもおすすめです。一度シャカシャカと振って冷凍することで、チーズがくっつかずに、パラパラのまま冷凍できますよ。

3週間保存可能

冷凍したミックスチーズは、3週間ほど保存可能です。しかし冷凍していても、時間が経つと水分が抜けていってしまいますし、おいしさも損なわれていってしまいます。また、家庭の冷凍庫は開け閉めが多く、温度の上下が大きいので、霜がつきやすいです。冷凍したミックスチーズは、できるだけはやめに食べきるようにしましょう。

凍ったまま料理に使える！

冷凍したミックスチーズは、凍ったまま使うことができます。凍ったままグラタンやピザにトッピングして加熱したり、牛乳や生クリームに入れ加熱してチーズソースにしたりできますよ。凍っているので、いつもよりも加熱時間を長くして使ってくださいね。解凍する必要がある場合は、冷蔵庫に2～3時間入れて解凍しましょう。