シャキシャキ食感 水菜の浅漬け

「水菜の浅漬け」のレシピと作り方をご紹介します。鍋やサラダになりがちな水菜をそのまま1本漬けにしました。水菜にあうあっさりとした漬け汁と切り昆布を一緒に漬けることで昆布の旨味も水菜に染み込みどんな食事にも合いますよ。

10 分

材料

(水菜1束分)
  • 水菜1束
  • 切りこんぶ10g
  • a. こんぶ茶小さじ1杯
  • a. 塩小さじ1/2杯
  • a. 赤唐辛子1本
  • a. 薄口しょうゆ小さじ1杯
  • a. 水200cc

下ごしらえ

・水菜は根本をよく洗い、水気を切ります。

作り方

1

小鍋に (a) を入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとります。

2

チャック付き保存袋に水菜、①、切り昆布を入れて揉み込み、20分漬けて完成です。

コツ・ポイント

・揉み込む際、水菜が折れないように気をつけてください。
▼さっぱり漬物レシピ

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