目次
13. 食べ応え抜群。じゃがいもと鶏のもつ煮
鳥レバーをにんにくや生姜とサッと炒めてから煮込むと、クセもなく子どもでもおいしいひと皿に。甘辛く味付けしているので、まるで肉じゃがのような感じで食べられます。いんげんやさやえんどうなどの青物野菜をプラスしてもいいですね。
14. 梅が決め手！梅酒でさっぱりレバー煮
鳥レバーを梅酒で煮るレシピです。生姜や、ゆで実山椒を加えることで、コクがありながらも爽やかに仕上がります。梅酒に漬けた梅を刻んで入れるのがポイント！作り置きにいかがでしょうか。
15. 香味野菜がたっぷり！鳥もつの香味煮
香味野菜の風味が食欲をそそるレシピです。さらに豆板醤を加えれば、味のアクセントになり旨みがアップ！できたて熱々でもおいしいですが、冷やしてもおいしいですよ。
16. パンにも合う！鳥レバーのトマト煮
鳥レバーを人参、セロリ、にんにく、玉ねぎなどの野菜とトマト缶を加えて一緒に煮込むイタリア風のひと品です。レバーが苦手な方は、牛乳に浸す時間を長めにしたり、香味野菜をたっぷりと入れたりすることで解消できますよ。
17. あっさりとした味わい！鳥もつと大根の煮物
鳥もつをサッと下ゆでしてから大根と煮込むレシピです。下ゆですることで独特の臭みがなくなり、上品な味わいに。濃い味付けが好きな方は、最後に味噌を入れると風味がアップするのでおすすめですよ。
18. パプリカで鮮やかに！鳥レバーと野菜のオイル煮
鳥レバーと彩り豊かな野菜をオリーブオイルで煮込むレシピ。パプリカ、ズッキーニなどたっぷりの野菜と一緒に煮込むとグッと華やかなひと品に。塩・コショウのシンプルな味付けににんにくの香りがポイントです。
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