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⒊ パクチョイと生かきの玄米クリーミーリゾット
海のミルクと呼ばれるプリプリの生かきとパクチョイ、赤玉ねぎ、セロリを具材にする、クリーミーなリゾットの作り方です。濃厚な磯の風味と旨味、シャキシャキした食感、甘味が渾然一体となった大人の味わいが絶品。赤玉ねぎと玄米がなければ、普通のもので代用しても問題ありません。
4. パクチョイの中華風ピリ辛にんにく炒め
シンプルだからこそおいしい、パクチョイだけで作る中華炒めのレシピ。パクチョイそのもののおいしさを味わうことができます。軸の根元は肉厚なので、先に炒めるのがポイント。葉の部分は、余熱で火を通すくらいで十分です。
⒌ パクチョイとちくわのオイスターソース炒め
おうちの冷蔵庫に入っていることが多いちくわと、パクチョイで作る手軽で簡単な炒め物のレシピです。具材はちくわと野菜だけながら、ごま油の香ばしさと風味、オイスターソースの旨味でおいしさ抜群。手近な材料で、いつでもパパっと作ることができますよ。
チンゲン菜が好きならパクチョイも試してみて
チンゲン菜と同じく食感がよくてクセがないうえ、淡白な味わいのパクチョイは、とても扱いやすい中国野菜です。軸の白さと緑色の葉の対比がきれいなので、あえてパクチョイを使うというお店もあるほど。この記事で紹介したレシピを参考に、パクチョイでおいしい料理を作ってみてください。
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