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【365日のパンとスープ】ブロッコリーのポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@take1935さん考案の「ブロッコリーのポタージュ」を紹介します。 2022年4月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

汁物・スープ野菜調味料・油・スパイスブロッコリーポタージュスープだしの素コンソメ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

461

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

294kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

23.3g

炭水化物

16.3g

糖質

12.1g

食塩相当量

1.4g

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

ブロッコリーのポタージュ by.@take1935

材料

（2人分）

ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 1/2個
コンソメスープコンソメ：小さじ1杯、水：100cc
豆乳 200cc
塩少々
生クリーム 50cc
バター 5g
トッピング
- ハーフベーコン 2枚
- オリーブオイル小さじ1杯
- フライドオニオン適量
- 粗挽き黒こしょう少々

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・ブロッコリーは小房に分けます。茎は2〜3mm程度の輪切りにします。
・玉ねぎは薄切りします。
・トッピング用のハーフベーコンは1cmの角切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンで少しカリカリになるまで炒めます。

作り方

ブロッコリーはボウルに入れて少量の水(分量外)をかけて、ふんわりとラップをし、レンジ600Ｗで2分加熱します。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて中火で3分ほど炒めます。

ブロッコリーとコンソメスープを入れて軽く混ぜ合わせ、ハンドブレンダーで撹拌します。

豆乳、塩を加え弱火で3分ほど煮て、生クリームを加えて更に5分程煮ます。器に盛りつけて、ベーコン、フライドオニオンをトッピングし、粗挽き黒こしょうをふりかけたら完成です。

コツ・ポイント

・ブロッコリーは塩ゆでや炒めるよりレンジで温めると、栄養も逃げず焦がす心配もないのでおすすめです。・ベーコンはカリカリに炒めすぎずに、少し弾力を残したほうがフライドオニオンとの食感の違いが楽しめます。スープを加熱している間に平行して作ると効率的ですよ。

@take1935さんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！

Pan&公式オンラインストア