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Q10. 塩の量の目安は？

梅に対して10％が目安です。塩の量を減らすとカビが発生しやすくなるので注意しましょう。

Q11. 作ったカリカリ梅はいつ食べられる？

2〜3週間で食べられます。

Q12. できたカリカリ梅の保存方法は？

卵の殻を取り除き、梅酢に漬けたまま冷蔵庫で保存します。食べる分だけ煮沸消毒した保存容器に取り分け、保存瓶の開閉を少なくすると半年ほど保存可能です。時間が経つとやわらかくなってしまうので、3ヶ月程度で食べ切るのがおすすめです。

カリカリ梅はおうちで手作りしよう！

カリカリ梅は、さわやかな酸味と食感が魅力。カリカリと食べやすく、箸休めやおやつ、料理のアクセントにとさまざまな使い道があります。比較的短い期間で作れるうえ、あまり手間がかからないため、梅仕事初心者の方にもおすすめですよ。

使う青梅は、5月下旬から市場に出回り始めます。ご紹介した作り方のコツやカビをふせぐポイントを参考に、ぜひカリカリ梅作りに挑戦してみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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梅のさわやかな酸味でお箸が止まらない！さっぱりとおいしい「梅」を使ったレシピをご紹介します。和え物、炒め物、煮物、揚げ物の4つの調理方法別で、晩ごはんのおかずも作り置きもおまかせ♪ 食欲がないときでも食べやすい梅料理で、エネルギーをチャージしましょう。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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