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カサゴの刺身は炙りもおすすめ！
三枚におろしたカサゴの皮目を上にしお刺身のように切っておきます。（お刺身よりも少し厚めに切るのがポイント）バーナーで皮目を炙り冷水ですぐにシメます。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取りお皿に盛り付けてできあがりです。
皮目を炙ることで香ばしさが増し、お刺身とはまた違ったおいしさを味わうことができます。大きめのカサゴであれば、半分はお刺身で残り半分を炙り違いを楽しむのもおすすめです。
食べたらおいしいカサゴは刺身や炙りで楽しもう！
カサゴの刺身の作り方、味の特徴や炙り方についてまとめてみましたがいかがでしたか？最近スーパーでもたまに見かけるようになったカサゴですが、磯釣りでは常連の魚です。
強面の見かけとは裏腹にコリコリとした食感にほどよく脂がのっていておいしいというのはお分かりいただけたかと思います。
カサゴと言えば、唐揚げや煮付けなどが人気ですが、新鮮なカサゴが手に入ったらお刺身で食べてみてはいかがでしょうか。
▼カサゴのおすすめレシピはこちら
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