手作り豆乳ヨーグルトは注意が必要

牛乳と種菌で作る「自家製ヨーグルト」は低コストと手軽さで人気ですが、豆乳ヨーグルトを手作りするには注意が必要です。発信元の不確かなオリジナルレシピで作ると、雑菌が発生したり腐敗する可能性も。 自家製豆乳ヨーグルトを食べて健康を害することのないよう、専門性の高い安全なレシピで作ってください。

豆乳OKの乳酸菌で作るのがおすすめ

自家製豆乳ヨーグルトは、市販されている「豆乳使用可能の乳酸菌(種菌)」を使って作るのがおすすめです。作り方の説明がきちんと明記されているものを選び、衛生面に気をつけて作ることで、安心しておいしくいただけますよ。

豆乳ヨーグルトが作れる乳酸菌3選

1. 日本初の豆乳専用種菌「発酵豆乳 ソイケフィ」

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発酵豆乳 ソイケフィ

内容量:2.2g×10袋

¥1,296 ※2019年02月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「発酵豆乳 ソイケフィ」は、日本初の豆乳専用種菌。1包で豆乳250cc分の豆乳ヨーグルが作れて、一般的なヨーグルトより低い25℃前後で発酵します。乳酸菌と酵母の複合発酵、ケフィアヨーグルトの種菌も扱う「ロイヤルユキ」の製品です。

2. 初めてでも安心「豆乳専用種菌 ソイヨーグル」

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太田胃散 豆乳専用種菌 ソイヨーグル

内容量:3g(1.5g×2包)

¥1,469 ※2019年02月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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京都の漬物「すぐき漬」から、豆乳と相性のよい乳酸菌「ラクトバチルスプランタラムKS-1株」を発見して作られたのが「ソイヨーグル」。1包で豆乳500~1000cc分の豆乳ヨーグルトが作れます。詳しい作成説明書つきで、初めての方でも安心。

3. 牛乳・豆乳どちらもOK「プロバイオティクス GBN1」

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プロバイオティクス GBN1 (豆乳ヨーグルト 種菌)

内容量:10g(1g×10包)

¥1,306 ※2019年02月01日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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ヨーグルトの本場ブルガリアで生まれた「ラクトバチルス・ブルガリクスGBN1」の乳酸菌です。1包で豆乳1000cc分のヨーグルトが作れるほか、牛乳で作る一般的なヨーグルト、低脂肪(無脂肪)乳とスキムミルクを混ぜたヨーグルトにも対応しています。

豆乳ヨーグルトでおいしく健康的に!

低カロリー抵糖質・コレステロールゼロで大豆イソフラボンも摂れる豆乳ヨーグルト。食べたことのない方も、ぜひ市販のものを試してみてはいかがでしょうか。 常温発酵の豆乳ヨーグルトは、ヨーグルトメーカーなしで手軽に作れるのも魅力。毎日食べたい方には、手作りもおすすめです。ただし、本当に体によいヨーグルトを食べるために、安全な乳酸菌と信頼できるレシピをご活用くださいね。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので予めご了承ください。
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