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7. パリパリ！なすとじゃがいものチーズグラタン
パリパリに加熱したとろけるチーズがユニークなグラタン。なすとじゃがいもは別々に炒め、耐熱皿に並べましょう。グリルパンやスキレットで仕上げれば、そのままテーブルに出すことができて便利＆おしゃれ。ひとり分ずつ作ってもよいですね。
8. ボリューミー！えびと野菜のグラタン
やわらかい食感のなすやじゃがいもに、ぷりぷりのえびがアクセント。ホワイトソースのまろやかな口当たりがとても上品です。ブロッコリー、にんじん、玉ねぎなどの野菜がカラフルで、目でも楽しめるグラタンですよ。
なす×じゃがいものカレーレシピ4選
9. 満足感あり！なすとじゃがいもの野菜カレー
Photo by macaroni
なすやじゃがいもをはじめ、オクラやズッキーニなど8種類の野菜を使うカレーです。肉なしでも野菜の旨味で満足感のある味わいに仕上げます。根菜となすはじっくり煮込んで甘みを引き出すのがおいしさの秘訣。あっさりしていて夜遅い日の夕ごはんにもおすすめです。
10. キムチ入り！なすとじゃがいものポークカレー
カレー粉×キムチのダブルづかいでぴりりと辛いカレーを作りましょう。キムチは瓶に余った汁を活用するのでエコなのもうれしいポイント。豚こま肉を使うため、煮込み時間が短縮できますよ。レシピではしめじを使いますが、エリンギやしいたけでもOK。
11. すりおろしじゃがいもで。グリーンカレー
グリーンカレーペーストやココナッツパウダーを使う、本格的なグリーンカレー。なすやパプリカなどは素揚げしてトッピングするとお店のような見た目に仕上がりますよ。じゃがいもはすりおろしてカレーに加えましょう。ほのかな甘みと自然なとろみがカレーのおいしさを引き立ててくれます。
12. 食べ応え満点。なすとじゃがいものトマトカレー
飴色玉ねぎをたっぷり使うトマトカレーは、野菜と好相性。じゃがいもとなすは素揚げしてからカレーのベースに加えます。ドライカレーのような仕上がりで、旨みがぎゅっと詰まっていますよ。ごはんにかけてチーズをのせれば焼きカレーにもアレンジできます。
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