Name: 名わき役かも♪ 「お米だけでつくったドレッシング」驚きの活用レシピ
Cuisine: 日本

名わき役かも♪ 「お米だけでつくったドレッシング」驚きの活用レシピ

材料は100％お米。とても珍しい「お米だけでつくったドレッシング」は、かどのないまろやかな味が特徴です。そのやさしい味の奥には、お米からできた甘酒と塩こうじのうまみが隠れています。今回はこのドレッシングを使ったアレンジをご紹介。意外な使い方をお教えしますのでお楽しみください。 2023年11月13日更新

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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

お米だけで作った日本生まれのおいしいドレッシング

Photo by akiharahetta

今回使用するドレッシングは、安本産業から発売されている「お米だけで作った日本生まれのおいしいドレッシング」。原材料はシンプルで、甘酒・米油・塩こうじ・米酢の4つからできています。もちろんサラダで充分おいしいドレッシングですが、今回はちょっと変わった使い方をご紹介します。和の食材によく合うやさしい味を生かしたレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

100均の製氷皿で。「しめさばのドレッシング押し寿司」

Photo by akiharahetta

材料（作りやすい分量）

・ご飯……お茶碗一杯
・しめさば……7～8切れ
・お米のドレッシング……大さじ1杯
・黒オリーブ……2粒
・ピンクペッパー……適宜

Photo by akiharahetta

作り方

1. ハケなどを使い、製氷皿にドレッシングを塗ります。 2. 製氷皿の底に添うようにしめさばを並べます。 3. 人肌ほどの温度に冷ましたご飯を入れ、やさしく押して詰めていきます。 4. 全体がなじむまで5分ほどおきます。乾燥が気になる場合は、濡れふきんなどで覆いましょう。 5. 餃子の要領でお皿をひっくり返して製氷皿にあて全体を返します。製氷皿をそっと外しましょう。 6. スライスした黒オリーブとピンクペッパーを散らして完成です。

Photo by akiharahetta

製氷皿を使って作るお手軽な押し寿司です。製氷皿にあらかじめドレッシングを塗っておくことで、ご飯がくっついてしまうのを防ぎます。見た目もかわいいので、ぜひ作ってみてくださいね。しめさばとドレッシングではどちらもお酢を含んでいるので、酢飯を作る必要はありませんよ。また、黒オリーブとピンクペッパーはなくてもかまいませんが、あった方がグっとおいしくなります。