目次
作るときのコツ
胸肉を焼くときには、弱火でじっくり焼くことがポイントです。胸肉はもも肉に比べて脂身が少ない部位なので食感をよくするにはお肉のなかの水分が命！水分が蒸発してしまうと身がかたくパサパサになり、同時にうま味も逃げてしまいます。
低温でじっくり焼くことでお肉のなかにジューシーな肉汁がたっぷりのこりますよ。また、カリッと焼き上げたい方は、砂糖や塩をもみ込むだけではなく表面に片栗粉などを付けて水分をブロックする方法もおすすめです。
いろんな味で♪ 鶏胸肉ステーキのレシピ5選
1. 焼きたてのステーキにじゅわっと♪ 絶品オニオンソース
すりおろした玉ねぎ、酢、酒などを火にかけてソースを作ります。焼きたてのステーキにじゅわっとかけていきましょう。お肉のなかに凝縮した肉汁に、オニオンソースが合わさって口の中はうま味でいっぱいに♪
2. アンチョビとにんにくでパンチのあるソースが完成
アンチョビやにんにくを使って、イタリアン風のパンチが効いたソースを作っていきましょう。自宅でおもてなしやお祝いなどをするときのメイン料理にもおすすめです。白ワインにもよく合いますよ。お気に入りのバゲットやカンパーニュなどを合わせて召し上がれ。
3. コクたっぷり！胸肉のチーズ焼き
あらかじめ下味をつけた胸肉をこんがり焼いて、チーズをのせていきます。さっぱりした胸肉にチーズのコクがプラスされてとてもおいしそうですね。下味をつけているので冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。
4. お弁当にも！胸肉の照り焼き
片栗粉でうま味を封じ込めてさっと焼いていきます。肉汁をしっかりと封じ込めたあとは、しょうゆや酒などを加えた照り焼きソースで煮詰めていきましょう。食べやすいひと口サイズで箸が止まらない味わいです。
5. ジャマイカの本場レシピ！ジャークチキン
にんにく、タイム、コリアンダーなどのたくさんのスパイスやココナッツオイルを使ってお肉を漬け込んでいきます。味や風味をお肉に移したあとは、胸肉をこんがり焼いていきましょう。ジャマイカの本場の味をご自宅でも試してみませんか。
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