材料は4つ！旬のレモンで自家製「レモンポン酢」の作り方＆アレンジ

① ネギは3cm幅に切る。 ② フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、長ネギをこんがりと焼いたら取り出す。次に鶏モモ肉の皮目を下にして入れ、皮に焼き目がつくまで焼く。裏返し、全体に火が通るまで焼く。 ③ ボウルにレモンポン酢、水を入れて混ぜ、②の長ネギと鶏モモ肉を加えて30分漬けおく。 ※食べる際に、600Wの電子レンジで1分ほど加熱するか、小鍋に入れ火にかけて温める。

続いて、レモンポン酢と水で煮るだけで、簡単に味が決まる「ブリ大根のポン酢煮」の作り方をご紹介。レモンポン酢は煮ると酸味が飛ぶため、酸味が苦手な方でもおいしくいただくことができる。 大根は、煮る前にレンジ加熱しておくと、中まで味が染み込んでおいしくなる。仕上げに千切りしたレモンの皮をトッピングすると香りがよくなるので、お好みで加えよう。

・ブリの切り身 … 2切れ ・レモンポン酢（漬け込み用） … 大さじ1/2 ・大根 … 1/8本 ・水 … 100ml ・レモンポン酢（煮込み用） … 大さじ2 ・レモンの皮（千切り、お好みで） … 適量　※ワックス・防腐剤・防カビ剤不使用の国産レモンを推奨

① 大根は皮をむき、厚さ2cmのいちょう切りにしたら耐熱皿にのせてふんわりラップし、600Wの電子レンジで5分加熱する。 ② ブリの切り身をひと口サイズに切り、漬け込み用のレモンポン酢をもみ込んで10分置いたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。 ③ 小鍋に大根、水、煮込み用のレモンポン酢を入れて強火で熱し、煮立ったら落し蓋をして中火で5分煮る。 ④ ブリを加えて落し蓋をし、さらに中火で5分煮る。火を止め、冷めるまでそのまま置く。食べるときに中火で熱して温める。 ⑤ 器に盛り、お好みでレモンの皮をのせる。

レモンが旬の季節にオススメの「レモンポン酢」の作り方とアレンジレシピを紹介した。フレッシュな味わいを楽しめるのは手作りならでは。国産レモンが手に入りやすい今こそ、ぜひ作ってみてほしい。

【レシピ制作者プロフィール】 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり 「ラク早ごはん」をモットーに、共働きで忙しい家庭でも作れる、簡単時短・ヘルシーでおいしい作り置きレシピを中心に提案している。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、動画制作、テレビ出演、イベント出演、インフォマーシャル出演、講演、料理教室、食品企業のレシピサイト制作やホームページ制作のディレクションなど、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。 Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari 運営レシピサイト ラクつく：https://glutenfree-life.com/ Blog：http://lineblog.me 【調理・撮影】 フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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