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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル/薬膳コーディネーター

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？
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目次

初心者でも簡単♪ 濃厚クリーミーな「パンナコッタ」の基本レシピ

パンナコッタの基本レシピ完成品

Photo by suncatch

濃厚でクリーミーなパンナコッタの基本レシピです。ていねいに溶かし混ぜることで、初心者の人でも簡単においしいパンナコッタが作れます。ラム酒はなしでもOKですが、加えると風味がとてもよくなりますよ♪

材料（プリンカップ4個分）

「パンナコッタ」の基本レシピ材料

Photo by suncatch

※ トッピング用フルーツやソースなどは、お好みで用意してください。

作るときのコツ

  1. ゼラチンは熱しすぎると固まらないことがあるので、鍋を火から下して熱いうちに加えましょう。
  2. 鍋の中身を熱い状態のままカップや型に移すと、生クリームと牛乳が分離して固まることがあります。混ぜながら冷ますことで、均等でなめらかな口あたりに仕上がりますよ。
あれ、ゼラチンが固まらない…原因と対処法を総解説！

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ゼリーやババロアを作る際、固まらなかったことってありませんか？ゼラチンを使った時に固まらないのにはわけがあって、果物などを使う場合は注意が必要なんですよ。そんなゼラチンの固まらない時に考えられる原因と、その対処法をチェックしてみましょう。

作り方

1.ゼラチンをふやかす

粉ゼラチンに水を加えてふやかす

Photo by suncatch

粉ゼラチンに水を加えて軽く混ぜ、そのまま置いてふやかします。

2.鍋で材料を溶かす

小鍋に牛乳・砂糖・生クリームを混ぜ入れて温める

Photo by suncatch

小鍋に牛乳・砂糖・生クリームを入れて中火にかけ、混ぜながら温めます。
沸騰直前まで温まれば火からおろし、ゼラチンを加えて溶かす

Photo by suncatch

沸騰直前まで温まれば火からおろし、ふやけたゼラチンを崩して加えます。ヘラでよく混ぜ、完全に溶かします。

3.混ぜながら冷ます

鍋を氷水に当て混ぜながら冷まし、ラム酒を加える

Photo by suncatch

鍋を氷水（分量外）に当てて冷まします。ヘラで鍋底をなでるように、ゆっくりと混ぜながら冷まします。仕上げにラム酒を加えて混ぜましょう。（アルコールの味は感じられない程度の分量です）

4.カップに注ぎ冷やす

カップに注ぎ分け、ラップをして冷蔵庫で冷やす

Photo by suncatch

カップに注ぎ分けます。ラップをして冷蔵庫で1～2時間以上冷やし固めます。

5.完成

「パンナコッタ」の基本レシピ完成品（ソースなし）

Photo by suncatch

できあがりました。お好みで、ソースやフルーツ・ホイップクリームなどをトッピングしましょう。和風の黒蜜や抹茶シロップもよく合いますよ♪

パンナコッタの人気アレンジ5選

1. スライスして丸めるだけ！キウイローズのヨーグルトパンナコッタ

キウイローズのヨーグルトパンナコッタ

Photo by macaroni

プレーンヨーグルトと牛乳で作る、爽やか味のパンナコッタです。お花のように並べたキウイが華やかで、おもてなしにぴったり。まろやかなヨーグルト風味と甘酸っぱいフルーツがベストマッチのひと品です。

レシピはこちら｜macaroni動画

キウイの飾り切り|花・バラ

キウイの飾り切り|花・バラ - macaroni

「キウイの飾り切り」を動画でご紹介します。花とバラの2種類があり、コツをおさえれば、どちらも簡単にできますよ。朝ごはんにはもちろん、ケーキなどのスイーツのデコレーションにも大活躍です！ちょっとした工夫で食卓が一気に映えるのでぜひお試しくださいね。

2. チョコレートパンナコッタ

チョコレートパンナコッタ
出典：oceans-nadia.com
生クリームと牛乳にチョコレートを溶かしこんだ、濃厚で深い味わいのパンナコッタです。甘みはチョコレートだけなので、お好みでお砂糖を加えてくださいね。チョコと相性のよい、オレンジやベリーのソースをかけても。

レシピはこちら｜Nadia

3. とろ〜り濃厚！ココパンナコッタ

とろ〜り濃厚 ココパンナコッタ

Photo by macaroni

ココナッツミルクパウダーを溶かし混ぜた、クリーミーな味わいのパンナコッタです。お口の中でとろけて広がるココナッツの香りがリゾート気分。アジアンスイーツ風にトロピカルフルーツをトッピングしても楽しいですよ♪

レシピはこちら｜macaroni動画

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