目次
パティシエが教える！パンナコッタレシピ
材料
・牛乳……200g
・砂糖……50g
・バニラビーンズ……1/6本
・板ゼラチン……4g
・生クリーム……100g
下ごしらえ
ゼラチンは、氷水にいれてふやかしておく。
作り方
1. 鍋に牛乳、砂糖をいれて混ぜ、沸騰直前まで火にかける。
2. 火を止めて、ふやかしたゼラチンの水をよく切って1の鍋に入れ、混ぜる。
3. ボウルに濾しながら2の液体をうつし、氷水で冷やす。
4. 3の粗熱がとれたら、生クリームを加え混ぜ、冷やし固める。
ポイントは温度！
粗熱をとらずに生クリームを加えると、分離の原因になります。必ず常温程度に冷ましてから混ぜ合わせましょう。お好みでフルーツやジャムをトッピングして召し上がれ。
初心者さんでもOK！パンナコッタの簡単レシピ選
1. いちご風味たっぷり♪ 「いちごのパンナコッタ」
いちごのピューレを使った、濃厚な味わいのパンナコッタです。いちごのリキュールであるフレーズリキュールも使うため、風味もばっちり。かわいらしい色合いのうえにいちごをトッピングするので、とってもおしゃれに仕上がります。
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