Name: 緑のゴーヤとなにが違う？白ゴーヤの特徴とおすすめレシピ10選
Cuisine: 日本

白ゴーヤの透き通るような白さと食用菊の黄色が、見た目も華やかな甘酢和えの作り方です。米酢とてんさい糖、白だしの調味料と和えるだけの簡単な料理。白ゴーヤを水にさらすまえに、塩をふっておくとさらに苦味がやわらぎます。

白ゴーヤとにんじん、サニーレタスで作るサラダに、ツナ缶とゆで卵をプラスします。白ゴーヤは半透明になるまでゆでるので、苦味がほとんどなく、小さな子どもでも食べられるはず。マヨネーズで和えるだけの手軽なサラダで、マカロニを加えても良いですね。

市販のアヒージョの素を利用して、白ゴーヤとれんこんをアヒージョ風に仕上げるレシピです。白ゴーヤはあらかじめ塩ゆでするので、さらに加熱されてとろりとした食感。れんこんのシャキシャキと豆類のポリポリ食感、にんにくの風味が相まったおいしさがたまりません。

白ゴーヤと豚ひき肉、きくらげ、ニラ、キムチを具材にするピリ辛炒めの作り方。豚キムチのような味わいながら、ナンプラーやにんにく、老酒などで味付けします。さしずめ、多国籍のエスニック風炒め物といったところ。おかずにはもちろん、お酒のアテにも持ってこいです。

ゴーヤチャンプルーといえば、沖縄を代表する郷土料理のひとつ。そんなゴーヤチャンプルーを、白ゴーヤとししとうがらし、溶き卵の3つの食材で作る簡単なレシピです。炒め油にオリーブオイルを使い、味付けは塩と粗挽き黒こしょうだけ。苦味が少ないので子どもでも食べられます。

ゴーヤチャンプルーに相性ばっちりな献立。汁物から副菜まで23選 - macaroni

沖縄を代表する郷土料理であるゴーヤチャンプルー。おうちで作るときには、どんな献立にしたら良いのでしょうか。いまでは食卓に並ぶことが多いゴーヤチャンプルーに、よく合う料理を厳選してピックアップ。汁物と揚げ物、主食、サラダ、副菜にジャンル分けして、おすすめの献立を紹介します。

苦味の少ない白ゴーヤと加熱すると甘味が増すピーマンを、コチュジャンを効かせた甘めのみそだれで炒めます。どちらの野菜もほのかな苦味が持ち味ながら、甘辛いみそ炒めにすることで、旨味が一段とアップ。白と緑色のコントラストがきれいです。

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