4. 白ゴーヤと食用菊の甘酢和え

白ゴーヤの透き通った白さと食用菊の黄色で、見た目も華やかな甘酢漬けです。米酢と白だしによってより食べやすい味になっていますが、サッと湯通しするか塩で揉む下処理で、さらにゴーヤの苦味がやわらぎますよ。

5. 白ゴーヤのツナサラダ

小さい子も大好きなツナマヨサラダに白ゴーヤを足したこちらのサラダレシピ。白ゴーヤを入れることでボリュームが増し、食べごたえや食感も◎ マヨネーズのコクがあるので、少し苦味があっても食べやすいひと品になっています。

6. レンコンと白ゴーヤのアヒージョ仕立て

市販のアヒージョの素を使って、白ゴーヤで簡単アヒージョを作りましょう。加熱することで白ゴーヤはトロっとした食感に。シャキシャキのレンコンとの食感の違いが楽しめるだけでなく、ニンニクの旨味も染みこんだ野菜たちはやみつきになるお味です。

7. 白ゴーヤのピリ辛豚挽肉キムチ炒め

ピリ辛味がやみつきにあるこちらのレシピ。韓国風に仕上げた味はご飯のおかわり必至です。キムチの旨味と挽肉の油を吸い込んだゴーヤもシャキッとしていて絶品。わずかに感じる苦味が後引きますよ。白ゴーヤの色味もきれいな、おかずの定番に加えたくなるレシピです。

8. 白ゴーヤの卵チャンプル

ゴーヤといえばチャンプルーですよね。こちらのレシピではししとうも入れているので、2つの苦味が楽しめるチャンプルーとなっています。といっても白ゴーヤで作るので苦味は控えめで、とっても食べやすいレシピ。材料3つでできるのでお手軽でいいですね◎

9. 白ゴーヤとピーマンの味噌炒め

白ゴーヤはコクのある味噌で炒めると、こっくりした味わいのお惣菜に早がわりします。サッといためることで食感もそのままに、苦味と旨味を感じられますよ。白色が映えるので、材料がピーマンだけでもきれいに作れるのがうれしいポイント。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ