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砂糖不使用で自然な甘みの「甘酒の蒸しパン」
砂糖の代わりに米麹の甘酒を使った「甘酒の蒸しパン」レシピ。
米麹のまろやかな甘さが広がる一品だ。小麦粉の代わりに米粉を使うことで、もっちりとした食感になり食べごたえがアップするうえ、米麹のやさしい甘さが引き立つ。お好みで角切りにしたサツマイモやリンゴを混ぜてもおいしい。
材料（5個分）
・甘酒 … 130g
・卵 … 1個
・牛乳 … 50ml
・サラダ油 … 大さじ1
・米粉 … 100g
・ベーキングパウダー … 3g
作り方（調理時間：25分）
① ボウルに甘酒、卵、牛乳、サラダ油を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
② ①に米粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
③ 5つの耐熱容器（ココットなど）に紙製などのケーキカップ型を敷き、生地を8分目まで流し入れる。
④ ③を深めの蓋付きフライパンの上に並べる。
⑤ フライパンに湯煎用の水を底から1.5cmの高さまで注ぎ、火にかけて沸騰させる。
《ポイント》
耐熱容器の中に湯煎用のお湯が入らない高さにすること。
⑥ 蓋をし、弱火で25分ほど蒸す。
炊飯器に入れて放っておくだけで簡単に作れる、米麹の甘酒レシピを紹介した。アレンジレシピのネギ味噌チキンと蒸しパンは、こどもや甘酒が苦手な人でもおいしく食べることができるので、ぜひ試してみてほしい。
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【レシピ制作・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
HP：http://foodcreativefactory.com/
Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja
Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/
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