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7. 大根とこんにゃくの炒め煮
大根とこんにゃくをごま油で炒めたおかずは、白いごはんにぴったり。サイコロサイズにカットされているので、火の通りも早く味もしみこみやすくなります。大人向けには、炒める時に鷹の爪をプラスすると、ピリッとした辛さを楽しめます。
こんにゃくは、両面を包丁で軽く叩いて、網目状に切れ目を入れと味が絡みやすくなりますよ。
8. 5分で完成！こんにゃくのネギ塩炒め
にんにくが効いた塩ダレで炒めたこんにゃくは、ヘルシーなのに食べごたえがあって男性も満足できるおつまみです。こんにゃくは、下ゆでせずに乾煎りすると水分が飛んで味がしみこみやすくなりますよ。
混ぜておいた調味料を絡めるだけなので、調理時間はわずか5分。あとひと品ほしい時にいかがですか？
9. つきこんにゃくの3色きんぴら
ピーマンとにんじんを使ったお野菜たっぷりのきんぴらは、常備菜にぴったりのひと品。レシピではつきこんにゃくを使っていますが、板こんにゃくを細切りにして作ることもできますよ。
こんにゃくは下ゆでしてからしっかり炒めると、独特の臭みが消えておいしくなります。野菜を時間差で加えることで食感も楽しめるきんぴらに仕上がります。お弁当のおかずにも喜ばれますね。
10. 糸こんにゃくの焼きそば
夜遅くにごはんを食べると胃もたれしてしまう、という方は糸こんにゃくの焼きそばはいかがですか？中華麺にくらべて低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
お肉を使わずになるとを使っている点も良いですね。ウスターソースのこっくりした味で食べごたえ満点ですよ。
こんにゃくの煮込みレシピ5選
11. こんにゃくの赤味噌煮
炒めたこんにゃくと、鶏もも肉を赤味噌で煮込んだお酒に合うひと品です。濃厚な赤味噌の風味がこんにゃくのおいしさを引き立ててくれますよ。弱火で煮汁が半量になるまで煮詰めるのがポイント。日本酒と一緒にいかがでしょうか？
12. 牛すじとこんにゃくのピリ辛煮込み
やわらかな牛すじとこんにゃくの煮込みは、白いごはんにもお酒にも合う味付け。こちらのレシピでは、豆板醤をたっぷり入れてピリ辛に仕上げています。お鍋ひとつで作れるので、ひとり暮らしの方も手軽に作れますよ。
煮込んだら、いったん冷まして食べる時に温め直すと、中まで味がしみておいしくいただけます。
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