① フライパンに油（分量外）を引いて、みじん切りにしておいた玉ねぎときのこ、塩こしょうを入れて炒めます。全体がしんなりしてきたら別皿に移し、冷ましておきましょう。 ② 豚ひき肉をボウルに入れ、☆の調味料を加え粘りが出るまで捏ねます。粘りが出たら溶いた卵の半量を加え、さらに捏ねましょう。 ③ ②に粘りが出たら、冷ました①を加えてよく混ぜ合わせます。 ④ ③を平らな形の成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。 ⑤ フライパンに3cmくらいの高さまで油を入れて中火で熱し、④を両面5分ほど揚げ、きつね色になったらできあがりです。