えびの殻は捨てないで！料理をおいしくする「エビ塩」の作り方

スーパーでも手に入れやすい、殻付きのエビ。

ぷりぷりの身を楽しんだら、殻は捨ててしまうという方がほとんどだと思います。ところが実はそれ、とっても損！

売り切れ続出だったカルディの「ピリ辛エビ塩」に見るように、実は海老の殻には旨みがたくさん詰まっています。コストもかからずできるのに、ひと匙でどんな料理もおいしくしてくれる「エビ塩」のレシピをご紹介します。

炒った殻と塩をミルにかければ一瞬でできあがります。さっそく作っていきましょう♪

・エビの殻……10尾分
・塩……50g

エビの殻はよく洗って水気をきっておきます。

フライパンにエビの殻を入れ、中火でかき混ぜながら乾煎りします。

徐々に水分が飛んで殻にハリが出てきて、カラカラと乾いた音がしてきます。

エビの香ばしい香りがしてきたら塩を入れるサインです。

塩を加えてさらに2～3分ほどかき混ぜながら炒ります。