焼き肉のたれで味付け失敗なし!炒飯の作り方&アレンジレシピ5選

家でおいしい炒飯を作るのにとても便利な調味料、それは「焼き肉のたれ」なんです。醤油にごま油・にんにく・香辛料などが調合されている焼き肉のたれを使えば、手軽に失敗なく味付けができます。今回は、基本の作り方とアレンジレシピ5選をご紹介します。

2018年12月12日 更新

2. 卵を炒める

油をしいた強火のフライパンに卵を流し入れる

Photo by suncatch

サラダ油の半量をフライパンに入れ、強火にかけます。フライパンが熱くなってから、溶き卵を入れます。卵の淵がすぐに固まるので、へらでさっと混ぜます。
半熟状態でフライパンから取り出し、ボウルに戻す

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半熟状態でフライパンから取り出し、ボウルに戻して置いておきます。

3. 具材とごはんを炒める

ベーコン・にんじん・ピーマンを炒める

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中火にしてサラダ油の残り半量を加え、ベーコン・にんじん・ピーマンを炒めます。
ごはん・ネギを加え、へらで切るようにごはんを広げる

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炒めた具材を広げた上に、ごはん・ネギを加えます。へらで切るようにごはんをばらして広げます。
卵を戻し入れ、くずして炒める

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軽く混ぜる・切るように広げる・フライパンをゆする、を数回繰り返し炒めます。卵を戻し入れて、くずしながら混ぜて炒めます。

4. 味付け~完成

焼き肉のたれをフライパンの淵から回し入れ、手早く混ぜて炒める

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焼き肉のたれをフライパンの淵から回し入れ、素早くフライパンをゆすりながら混ぜます。
塩コショウで味を整えて完成

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味見をして、塩コショウで味を整えればできあがり。

作るときのコツ

卵は強火でさっと火を通し一旦取り出しておくことで、パサつくことなく仕上がります。家庭のコンロとフライパンで作る炒飯は、強火で一気に炒めるより中火でしっかりごはんを炒めるほうが、失敗なく仕上がります。

大きめのフライパンで薄く広げて炒めると、ベタつかずにパラッと仕上がりますよ。
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suncatch

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