目次
小見出しも全て表示
閉じる
パイナップルと牛肉の生春巻き
材料
・牛肉（薄切り）100g
・パイナップル 30g
・にんじん 25g
・白ネギ 20g
・サラダ菜 4枚
・ごま油 大さじ1/2杯
・ライスペーパー 4枚
・焼肉のたれ 45g
作り方
①牛肉は幅3cm、パイナップルはいちょう切り、にんじんは細切り、白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
②パイナップル、牛肉、焼肉のたれを合わせて、10分ほど置いておく。
③フライパンにごま油を入れて中火にかけ、②の牛肉のみをほぐしながら炒め、にんじん、白ネギを火が通ったら、最後にパイナップルを合わせる。
④ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、広げ、サラダ菜、③を載せ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかりと巻き込み、食べやすい大きさに切って器に盛る。
パイナップルのレアチーズさつまいも風味
材料
〈コンポート〉
・パイナップル 60g
・レモン 小さじ1杯
・砂糖 15g
〈飾り〉
・パイナップル 70g
・ミント
・クリームチーズ 60g
・グラニュー糖 15g
・生クリーム 40cc
・ヨーグルト 25g
・レモン 小さじ1杯
・ゼラチン 2g
・さつまいも 20g
・グラハムクラッカー 20g
作り方
①ひと口大に切ったパイナップルをレモン汁、砂糖でコンポートにする。
②さつまいもは皮をむき、適当に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシュする。砕いたグラハムクラッカーと合わせ、グラスに敷く。
③ボールにクリームチーズを入れてよく練り、グラニュー糖、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、の順でその都度よく混ぜながら加える。
④溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。
⑤②に④を半量流し、①を並べ④をもう半量流して冷蔵庫で1時間程度冷やし固め、飾りのパイナップルとミントを飾る
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
