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4. ボウルの中で混ぜ合わせる
パスタとソースは、ソースが入っているボウルの中で混ぜ合わせましょう。卵が固まるのを防げます。
5. 30秒おいてから混ぜ合わせる
ソースの中にパスタを入れ、急激な温度で卵が固まらないようにします。30秒ほどおいてパスタを落ち着かせてから混ぜ合わせましょう。
まとめ
Photo by たまごソムリエ友加里
生クリームや牛乳を使わないカルボナーラ。今回は本場のカルボナーラにより近く、簡単に作れる方法をご紹介しました。ぜひ、一度おためしくださいね！
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