【和洋中】大根の浅漬けレシピ15選。簡単にできて箸がすすむ!

この記事では大根の浅漬けの和風、洋風、中華風アレンジレシピをご紹介します。適度な塩加減とポリポリした歯ごたえのある浅漬けは、長時間漬け込んで発酵させる手間もなく野菜をおいしく食べられます。1本買うと使いきりにくい大根で浅漬けを作ってみませんか?

2019年7月31日 更新

7. めんつゆと酢で作る、即席ピクルス

浅漬けのようにお手軽に作れるシンプルなピクルスのレシピです。赤い大根とにんじんを使うと、写真のようにきれいな赤色に仕上がります。めんつゆと塩で味付けをするので、少し甘めで簡単に味が決まります。ローリエなどのハーブを加えて風味を付けて、簡単な洋風ピクルスの完成です。

8. 切り干し大根で作る梅酢マリネサラダ

切り干し大根を使った梅酢のマリネサラダです。刻んだ梅干しと赤しそ、酢、砂糖、サラダオイルでマリネ液を作り、切り干し大根、きゅうり、みょうがを漬けています。使う切り干し大根は新物を使うのがおすすめで、独特の食感がクセになる味。大根を塩もみしたり半干しして使っても、お作りいただけますよ。

9. 電子レンジで作る、レモン浅漬け

レモンの酸味が効いたこちらの浅漬けは、電子レンジで作ります。耐熱容器に酢、砂糖、レモン、クレイジーソルト、水を入れて電子レンジにかけ、温かいうちに大根と混ぜ合わせます。なじみやすいように大根は細めの短冊切りに、にんじんは細切りにしましょう。さっぱりとしていて洋風の料理にも合う浅漬けです。

10. にんにくの風味がたまらない! ガーリック大根

にんにくの風味が食欲をそそる、ガーリック大根のレシピです。大根を1cm角に切り、おろしにんにく、塩こしょう、白ごま、ごま油を混ぜ合わせたらできあがり。生のにんにくの代わりに、ガーリックパウダーでもお作りいただけますよ。とても簡単であっという間に作れるので、あとひと品欲しいときにもおすすめです。

【中華】大根の浅漬けの人気レシピ5選

11. さっぱり! 大根ときゅうりの中華風浅漬け

大根ときゅうりの中華風浅漬けです。中華調味料を使えば、簡単に中華風の味わいに仕上がります。スライサーで薄く切った大根ときゅうりを保存袋に入れ、調味料を加えて揉むだけでお手軽にできますよ。ほかのおかずとの相性もいいので、箸休めにぴったりです。

12. 簡単! 大根のピリ辛中華漬け

大根のピリ辛中華漬けです。醤油と酢の甘酸っぱい味に紹興酒を加えて、風味をプラス。味がしみ込みやすいように、大根は角切りにして格子状に浅く切り込みを入れています。漬け汁の材料を煮立てて、水分をきった大根と混ぜ合わせれば、10分ほどで食べることができますよ。
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