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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！

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ふわりと香るココナッツミルクの香りが、食欲を誘います。こちらは、グリーンペーストがなくても、おいしい簡単エスニックカレーに仕上がるレシピ。レンコンのシャキシャキ感やさつまいものほっくりとした甘さもココナツミルクとよく合いますよ。

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5. さつまいもと厚揚げのドライカレー

出典：oceans-nadia.com

カレーのアレンジレシピでおすすめなのが、ドライカレー。こちらは手軽な、市販のカレールーを使ったレシピです。お肉の代わりに厚揚げとさつまいもを使っていて、しっかりボリュームもあります。ドライカレーはお弁当にもおすすめですよ！

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6. ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー

出典：oceans-nadia.com

独特の香りが楽しめるナンプラーとココナッツの組み合わせは、不思議とご飯がすすむお味。さつまいもカレーをベトナム風に仕上げたこちらのレシピは、サラサラッとしたスープ仕立て。しっかり温まりたい冬場にも最適。また甘く、エスニックな香りは夏場にビールと一緒でも♪ 通年で楽しめるレシピです。

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7. 秋野菜の焼きカレー

出典：oceans-nadia.com

こちらは、さつまいもやナスをスキレットで焼き、ご飯の上にのせた焼きカレーのレシピです。香ばしい野菜とおこげができたご飯に、とろけるチーズをかけたカレーを絡めて食べましょう。さつまいもやナスを、オリーブオイルでしっかり焼くことがおいしさのコツ。さつまいもの甘さがさらに引き立ち、カレーと相性ぴったりですよ！

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意外なおいしさ発見！さつまいもカレー

カレーにはじゃがいも！と決めていた方は、さつまいもに代役がつとまるのか半信半疑かもしれませんが、ぜひ騙されて作ってみてください。意外なおいしい組み合わせを発見しちゃいますよ。さつまいもの甘さが全体に広がるマイルドなカレーは子供から大人まで大満足。少しピリ辛に仕上げても大丈夫なんです。

家庭的なご飯の代表「カレーライス」も、旬のものを積極的に取り入れてカレーに季節感を演出してみてください。さつまいもと根菜たっぷりの具材を使えば、秋カレーを演出できますよ♪