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レンジでゆでた場合
お湯を沸かして、ザルにとってという手間さえも省きたい！という方には、株ごとレンジでゆでてから保存する方法もありますよ。仕上がりは水分が飛ぶため、パサついた感じになってしまいがち。レンジにかける前の水洗い後、水を切らずにラップをかけて加熱するなどするといいですよ。
保存方法は、お湯でゆでた場合と基本的には同じです。株から房に切り分けてから、小分けにして保存するようにしましょう。
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ブロッコリーを使ったおすすめレシピ10選
1. ブロッコリーのゴマ和え
塩ゆでしたブロッコリーは、そのままいただくのもとってもおいしいですよね。最初にご紹介するのは、そんなブロッコリーにゴマと調味料だけを和えて仕上げるシンプルなレシピです。付け合わせにもぴったり、お弁当の隙間を埋めるだけでなく、しっかりとした旨みで主張します。
2. ブロッコリーのサラダ
ブロッコリーは、濃い緑色とボリュームのある見た目で、サラダに加えるのも定番ですよね。こちらのサラダはそんなブロッコリーをメインにしたひと皿です。合わせるのは固ゆでの卵◎ごま油香る玉ねぎたっぷりのドレッシングでいただきましょう。
3. 味染みブロッコリーとじゃがいもの炒め蒸し
ご家庭にあるストックのお野菜を合わせるだけでも、十分なひと皿が完成しますよ。こちらのレシピは、日持ちも効くじゃがいもと合わせたお料理です。香りづけにニンニクとシソをプラス♪ シソがなければ塩昆布でもおいしく仕上がりそうですよ。
4. きのことブロッコリーの生姜オイスター炒め
存在感のあるブロッコリーは、炒め物にもぴったりです。こちらは、えのきやエリンギなど旨みたっぷりのきのこと炒めるひと皿。ごま油としょうがで香り高く仕上げますよ。仕上げにオイスターソースを絡めれば、ご飯との相性も抜群の仕上がりになります。
5. ブロッコリーの卵焼き
毎日のお弁当に入れる卵焼きにも、ブロッコリーを加えてみてはいかがでしょうか。ご紹介のレシピではブロッコリーのほか、玉ねぎやベーコンも入れて具沢山に仕上げます◎ケッチャプベースのソースとも相性抜群ですよ。
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