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山椒味噌を上手に活用！おすすめレシピ7選
1. 前菜にもデザートにも。山椒味噌のフラン
卵と豆乳で作ったフランに、木の芽味噌のソースをかけるレシピ。冷奴よりもつるんとなめらかな食感です。山椒の風味と豆乳のコクがマッチして、さっぱりなのに食べ応えのあるひと品に。デザートとしても前菜としても楽しめます。
2. 箸休めに最適。たけのこの山椒味噌和え
山椒の爽やかな風味は、こってりした料理を食べる際の箸休めに最適です。木の芽を使う白味噌ベースの和え衣がたけのこによく絡まり、絶妙な味わいに。食感と香りの両方を堪能できるひと品です。飾り用の木の芽をのせれば、見た目が上品に仕上がりますよ。
3. 白身魚を香ばしく。さわらの山椒味噌焼き
田舎味噌と木の芽を混ぜた味噌をさわらにのせる焼き物です。作り置きの山椒味噌を使えば簡単に作れますよ。白味噌ベースの山椒味噌はクセの少ない白身魚と相性バッチリ。西京焼きよりもさっぱりとして、山椒がふわっと香るの大人の味わいです。
4. トッピングに。だし巻き卵の山椒味噌ごまだれ
実山椒を使う味噌にたっぷりの白いりごまを混ぜ、だし巻き卵の上にトッピングするひと品です。ごまの香ばしさと清涼感のある辛味の効いた山椒味噌が、卵の甘味と合わさって絶品の仕上がりに。晩ごはんのおかず、お酒のお供におすすめです。
5. 簡単居酒屋レシピ。豚バラ串の山椒味噌添え
野菜を豚バラ肉に巻いた肉巻き串を、山椒味噌で食べるレシピ。焼き鳥のように山椒だけをつけるのもいいのですが、味噌の甘味を活かし、タレの代わりにしてもおいしいですよ。豚バラ肉の油っぽさを抑えてくれます。ビールや焼酎にぴったりのひと品です。
6. チーズと合わせて。鶏と厚揚げの山椒味噌チーズ焼き
鶏もも肉と厚揚げに、山椒味噌と、とろけるチーズをのせて焼きましょう。味噌とチーズは相性のいい食材で、山椒の香りや辛味で食材の旨味がアップ。粉山椒を使うレシピですが、山椒味噌を使えば簡単に作れますよ。
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