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サクッ＆トロリ！カレイから揚げのあんかけレシピ
7. 香りがいっぱい「カレイの唐揚げあんかけ」
ニラやネギとごま油の香気が食欲をそそる、中華風にも近い味付け。あんには、顆粒チキンスープの素やオイスターソースで深みを持たせています。お好みでショウガやニンニクを加えても、ちょっぴりパンチがきいておいしいですよ。
8. つるるん感UP「カレイのきのこあんかけ」
おしょうゆ、みりん、ガラスープの素で味付けしたあんは、ほんのり甘いやさしいお味。エリンギとえのきをたっぷり使っていますが、お好みでしめじやしいたけを足してもいいですね。鶏ガラスープの素の代わりに昆布やかつおの和風だしを使えば、本格的な和のひと品としても楽しめます。
お魚も野菜もモリモリ
お魚が苦手でも、コレなら食べられるという方の多い「カレイのから揚げ」。じつは魚嫌いだった筆者も、子どもの頃からこの料理は大好きでした。骨が大きく身離れがよいのでお箸で扱いやすく、香ばしさで魚の臭みが気になりにくいのが、きっとその理由だったのだと思います。
あんかけなら、お野菜が一緒に食べられるのも嬉しいですよね！旬のものを素揚げにして付け合わせにするのも、手軽でオススメです。
▼アレンジいろいろ♪種類別で楽しむカレイのレシピはこちら。
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