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7. 食欲メラメラ「カレイとキムチのザンギ丼風」
北海道のご当地グルメ「ザンギ丼」をアレンジしたレシピで、キムチを入れ韓国風にしています。コチジャンやオイスターソースで下味を付けたカレイは、コクや辛さが加わって、さらにごはんの合う味わいに。ニラ・大葉・ネギの香りが、追い打ちをかけるよう食欲に火を点けます♪
8. ビールにピッタリ「カレイの唐揚げカレー風味」
老若男女に人気のカレー味も、淡泊な味わいのカレイにピッタリ！臭みがやわらぐので、お魚が苦手な方でも食べやすくなりますよ。ターメリックや黒コショウなどのスパイスと、サクサク衣の香ばしさが、ダブルでいい香りです。
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9.やさしいおふくろの味「カレイの唐揚げの甘酢あんかけ」
おだしをきかせた、ほどよい甘酸っぱさのあんが上品なお味。野菜はほかのものでアレンジしてもOKですが、ふくよかな風味を出すための干しシイタケはマストです。水溶き片栗粉はに戻し汁を使うのも、味の決め手になっています。
10. 香りがいっぱい「カレイの唐揚げあんかけ」
ニラやネギとごま油の香気が食欲をそそる、中華風にも近い味付け。あんには、顆粒チキンスープの素やオイスターソースで深みを持たせています。お好みでショウガやニンニクを加えても、ちょっぴりパンチがきいておいしいですよ。
11. タバスコで味を引き締め「カレイの唐揚げあんかけ」
白菜やえのきなど5種類の野菜ときのこを使った、食べごたえのあるあんかけです。タバスコで辛さと酸味を出すのは、ほかのあんかけでも応用させてみたい小技。ホットな味わいが、じんわりとしみわたります。青み野菜はピーマンでも代用できますが、辛党の方はぜひピリ辛のししとうでどうぞ。
12. つるるん感UP「カレイのきのこあんかけ」
おしょうゆ、みりん、ガラスープの素で味付けしたあんは、ほんのり甘いやさしいお味。エリンギとえのきをたっぷり使っていますが、お好みでしめじやしいたけを足してもいいですね。鶏ガラスープの素の代わりに昆布やかつおの和風だしを使えば、本格的な和のひと品としても楽しめます。
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