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Recipe Creater
あおいさん／macaroniレシピ部【子どもごはん】担当
今月の食材＜鮭＞
●鮭の旬：9月〜11月
「ころころ鮭ポテトボール」のレシピ
Photo by あおい
材料（2人分）
・じゃがいも ……3個（中）
・生鮭 ……1切れ
・オリーブオイル……大さじ1/2杯
☆塩こしょう ……少々
☆牛乳 ……大さじ1杯
☆片栗粉 ……大さじ1杯
・揚げ油 ……適量
作り方
Photo by あおい
① 鮭の両面に塩をふります。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、皮目から並べ入れて両面焼きます。鮭に火が通ったら、皮を外して骨を取り除きながらほぐします。
②じゃがいもは水で洗い、皮をむいて芽をとり、ひと口大にカットします。鍋にじゃがいもとかぶるぐらいの水を入れ、ひと煮立ちさせてから10分茹でます。
③ 茹で上がったじゃがいもをボウルに移して熱いうちに潰し、①のほぐした鮭と☆を加えてよく混ぜ合わせます。ひと口大に分けて、丸く成形します。
④ 180度に熱した油できつね色になるまで揚げて出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は生鮭を使っていますが、塩鮭でもおいしくつくれます。その場合、鮭に塩はふらないでくださいね。また鮭をフライパンで焼いていますが、グリルやレンジで火を通しても大丈夫です。揚げ上がりに味はついていますが、お好みでケチャップをつけてもおいしくいただけますよ。
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