包んでおいしい！コチュみそレタしゃぶ
15 分
「コチュみそレタスしゃぶしゃぶ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。コチュジャンと味噌ベースのスープで煮込んだ具材を、しゃぶしゃぶしたレタスと豚肉で包みます。野菜、春雨、豚肉を一緒に食べればおいしさ倍増です。卵のつけダレでマイルドになりますよ。
2018年12月27日 更新
クリップ
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
- えのきだけ 1袋
- もやし 1袋
- にんじん 1/2本
- にら 1/2束
- 春雨 10g
- レタス 1/2玉
-
スープ
- a. コチュジャン 小さじ4杯
- a. 合わせみそ 大さじ2杯
- a.ごま油 小さじ1杯
- a. 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
- 水 800cc
-
つけダレ(1人分）
- 卵 1個
- ごま油 小さじ1杯
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
- にんにく(すりおろし) 少々
下ごしらえ
・にらは4cm幅に、にんじんは千切りにします。
・えのきだけは石づきを落とし、手で割きます。
・春雨は熱湯をかけて、食べやすい大きさに切ります。
・器に卵を割り、ごま油、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせてつけダレを作ります。
作り方
1
鍋に(a)の調味料、水を入れて沸騰させます。もやし、にんじん、えのき、にら、春雨を入れて中火で加熱します。
2
野菜に火が通ったら、レタスと豚肉にさっと火を通します。
3
レタスでお好みの具材を巻き、タレにつけてめしあがれ。
コツ・ポイント
そのまま食べてもおいしいですが、お好みでコチュジャンの量を調整してください。具材はお好きな具材を入れてアレンジしてくださいね。
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