トロっと食感がくせになる。「かぶのスープ」レシピ

1. ボウルに米粉とかぶの葉を入れて、牛乳で固さを調節しながらよくねったら、一口大にまるめて中央をくぼませる。 2. 鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら1を入れ、浮き上がってきたらすくって水（分量外）にとる。 3. かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、縦1/4に切っておく。 4. 鍋にバターを溶かしてタマネギを炒め、透き通ってきたら、3、桜エビ、水、コンソメスープの素を入れ、蓋をして中火で5分ほど、焦げないように煮込む。 5. かぶに火が通ったら牛乳を加えて煮立て、2を加える。 6. 水溶き米粉を入れてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調えたら完成。 7. 桜エビの代わりに、缶詰のホタテの貝柱、カニを入れても合います。

少しずつ寒くなるこれからの季節、旬のかぶを使ったおいしいスープとシチューで、心も体も温まりましょう。

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