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7. 大根と紫キャベツのゆかり漬
紫とピンクのグラデーションが美しい「大根と紫キャベツのゆかり漬」です。すし酢とゆかりに漬けるだけの簡単レシピですが、食材の組み合わせセンスが抜群！こんもりと盛り付けて白ごまをふれば、味よし見た目よしのおしゃれなひと品が完成です。
8. 花大根のゆかり漬け
ピンクのお花がなんともかわいい「花大根のゆかり漬け」。お正月やひな祭りの料理に添えたり、もちろん普段のおかずやお弁当にもぴったりです。梅型で抜いた大根に切込みを入れると、立体感のあるきれいな形に。途中で上下返しながら一日漬け込むと、色ムラなく美しく染まりますよ♪
手軽な「大根のゆかり和え」で野菜を食卓に♪
白いご飯のお供「ゆかり」ですが、大根にも本当によく合うんですね。パパッと和えてサラダ代わりに、しっかりと漬け込めばお漬物代わりにと、毎日の食卓を彩ってくれそうです。
ゆかり和えは手間がかからず少量でも作りやすいので、野菜室に余っている大根も迷わず使い切れそうです。きゅうりやパプリカをプラスしたり、ツナ・ちりめんじゃこ・マヨネーズで風味のアレンジして、大根のゆかり和えを日々の献立にお役立てくださいね。
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