ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

付け合わせの定番「マッシュドポテト」とは

マッシュドポテトは、ゆでたじゃがいもを潰したり濾して牛乳やバターを加えてなめらかなペーストにして練ったもの。ステーキやハンバーグ、ビーフシチューやグリルした魚介の付け合わせ、コロッケやグラタンにもなる欧米ではもっともポピュラーなじゃがいも料理です♪

日本でよく耳にするマッシュポテト（mash potato）ですが、実はマッシュドポテト（英：mashed potate＝米：mashed potatoes）の和製英語で同じ食べ物です。海外旅行へ行った際にはマッシュドポテトと呼ぶのが正解ですね♪

基本のマッシュドポテトの作り方

Photo by MARI_kitchen

シンプルなものこそ奥深い。マッシュドポテトもそんな料理のひとつかもしれません。使うバターや牛乳・生クリームによっても風味はさまざま。それぞれのお店の個性がでるように、自分なりのお気に入りのバランスを見つけて家庭の味を追求してみてはいかがでしょう♪

じゃがいもの旬はいつ？主な品種や選び方などを詳しく解説 - macaroni

常備野菜のひとつであるじゃがいもは、一年中さまざまな料理に使える人気の野菜です。この記事では、じゃがいもの旬や生産地などを詳しく解説します。品種ごとの選び方や保存方法など、知っていると便利な情報をまとめているので、ぜひお役立てくださいね。じゃがいもを使うおすすめレシピも必見です！

Photo by MARI_kitchen

Photo by MARI_kitchen

じゃがいもは洗って小鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火にかけます。湧いてきたら蓋をして弱火で30分ゆでザルにあげます。

Photo by MARI_kitchen

キッチンペーパーなどで抑えながら、熱いうちに皮をむきます。

Photo by MARI_kitchen

皮をむいたじゃがいもを温かいうちにこし器やマッシャーで潰し、鍋またはフライパンにうつします。

Photo by MARI_kitchen

潰したじゃがいもと、牛乳・バター・塩・ホワイトペッパーを入れ弱火にかけ混ぜながら水分を飛ばしていきます。仕上げに生クリームを加え滑らかに合わせて完成です。

Photo by MARI_kitchen

冷蔵庫で保存する場合は2日程度、冷凍保存の時には水分をしっかりと飛ばしたマッシュポテトに仕上げ1ヶ月程度を目安に食べ切りましょう。それぞれラップなどに平たくのばし、食べる間際にレンジで温めてて使うことで分離を防げます。

じゃがいもに関する記事

じゃがいもの人気ランキング