目次
イタリアの人気焼き菓子レシピ5選
6. ビスコッティ（biscotti）
「ビスコッティ」はトスカーナ地方発祥の焼き菓子で、「ビスケット」の語源ともなっています。バターを使わず、2度焼きにしてしっかりと固く仕上げるのが特徴。イタリアではワインやエスプレッソに浸し、少しやわらかくして食べる人が多いようです。
7. パネトーネ（panettone）
クリスマスのお菓子として知られる「パネトーネ」は、レーズンなどのドライフルーツとレモンやオレンジなど柑橘類をたっぷりまぜて焼いたもの。ギリシャ・ローマ時代の、農業神サターンの祭りに供されたお菓子が、キリスト教の祝祭日にも受け継がれました。
8. ズコット（zuccotto）
フィレンツェの伝統的「ズコット」は、ドーム状に焼いたスポンジのなかに、砂糖漬けのフルーツやチョコレート、ナッツなどをふんだんに使ったクリームを詰めて凍らせたお菓子です。アイスの原型とも言われ、16世紀頃にメディチ家のために作られました。
9. ババ（baba）
「ババ」はブリオッシュのような生地に、ラム酒で風味づけたシロップを染み込ませた焼き菓子です。18世紀初めにポーランド王の座を追われたスタニスワフが、クグロフに甘口のワインをしみこませて食べたのが始まり。いまではナポリ名物として知られています。
10. トルタ カプレーゼ（torta caprese）
南イタリア、カプリ島名物の「トルタ カプレーゼ」は、粉類の代わりにアーモンドパウダーを使用したグルテンフリーのチョコレートケーキです。あるパン焼き職人が小麦粉を入れ忘れてアーモンドケーキを焼いたところ、好評だったことから広まりました。
イギリスの焼き菓子レシピ4選
11. クランペット（crumpet）
イギリスでポピュラーな「クランペット」は、見た目はパンケーキそっくりですが少し違います。ベーキングパウダーを使う代わりにイースト発酵させるので、もっちりふわふわ。イギリスでは、アフタヌーンティーに出されることも多いようです。
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