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ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ！香り高い「梅シロップ」レシピ3選
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目次

インドネシアやバリの定番「サンバルソース」とは

出典：snapdish.co

サンバルソースは、インドネシアやマレーシアの料理に使われる辛味調味料の総称です。伝統的なお料理にも使われるほど文化に根付いており、毎日の食卓にも欠かすことのできない存在となっています。 おふくろの味ともされ、唐辛子、赤タマネギ、ニンニクで作られるその味わいはスイートなものから激辛のものまで多岐にわたります。

用途と使い方

日本で言うところの「醤油」のような使われ方がされています。サラダや副菜にかけたり、お魚やお肉に添えて一緒にいただいたり！ 有名なインドネシアの焼きめしナシゴレンや、焼きそばであるミーゴレンの調味料のほか、揚げ物にソースとしてかけたり、煮込み料理にまで使われるんですよ。

買うならコレ！おすすめのサンバルソース3選

1. はじめての方にもおすすめ「ABCサンバルアスリ」

出典：amazon.co.jp

ITEM

ABCサンバルアスリ チリソース

内容量：335ml×3本

￥1,280 ※2019年01月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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おふくろの味のサンバルソースですが、市販品の購入も可能ですよ。辛さやテイストのアレンジも幅広く、いろいろな種類から選ぶことができます。まずはカルディにも置いてあるものをご紹介。トマトが入っているので、甘みや旨みもあり、つけだれなどディップしていただくのにおすすめです。

2. 激辛のひと品「コキタ サンバルコキタ」

出典：amazon.co.jp

ITEM

コキタ サンバルコキタ

内容量：400g×2本

￥1,080 ※2019年01月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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激辛好きの方におすすめなのが、こちらのサンバルソースです。しっかりとした辛みがあり、少量でもぐっとくる辛みが表現できますよ。炒め物に使うのがおすすめです。こちらもカルディで購入することができますよ。

3. ソースにおすすめ「ユウキ サンバル」

出典：amazon.co.jp

ITEM

ユウキ サンバル

内容量：220g

￥398 ※2019年01月19日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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輸入調味料を広く取り扱うユウキ食品にもサンバルソースがあります。酸味の効いた味わいで、お肉やお魚料理にかけていただくのがおすすめです。もちろん、ナシゴレンやミーゴレンなどの炒め物にもぴったりですよ。

サンバルソースを使った人気レシピ7選

1. ナシゴレン

出典：snapdish.co
サンバルソースと言えば、定番なのがナシゴレンです。日本でも人気のあるインドネシア料理のひとつですよね。辛みの中にも深い甘みを感じられるひと品。えびせんや目玉焼き、サラダを添えて本場風に盛り付けてみましょう。

レシピはこちら｜SnapDish

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